Preparation
Este pan de lino es una opción saludable, alta en proteína y sin harina de trigo. Tiene una textura húmeda y compacta, ideal para tostar y acompañar con mermelada (como la de ciruela), queso crema o palta. Es fácil de hacer y perfecto para quienes buscan una alternativa más liviana al pan tradicional.
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1
Precalentar el horno
Precalentá el horno a 180°C (moderado). Es importante que ya esté caliente antes de meter la preparación.
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2
Preparar el molde
Engrasá una budinera chica (20 cm aprox.) o 4 moldes individuales. Si querés, podés forrar con papel manteca para desmoldar más fácil.
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3
Mezclar los ingredientes
- En un bowl, colocá las claras y batilas ligeramente (no hace falta llevarlas a punto nieve, solo integrarlas).
- Agregá la harina de lino, el polvo de hornear y la sal.
- Mezclá bien hasta lograr una pasta homogénea, sin grumos.
- La textura debe quedar espesa pero fluida. Si estuviera demasiado densa, podés agregar 1–2 cucharadas de agua.
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4
Hornear
Volcá la mezcla en el molde y alisá la superficie. Llevá al horno durante 20–25 minutos (si es budinera puede tardar hasta 30 minutos).
Está listo cuando:
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La superficie esté firme
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Al insertar un palillo salga seco
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5
Enfriar
Dejá reposar 10 minutos antes de desmoldar. Esperá a que enfríe completamente antes de cortar para que no se desarme.
